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芒種動態(tài)
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2018-02
農(nóng)產(chǎn)品該如何創(chuàng)新
作者 ? admin
改革開放以來，人民生活日益改善，飲食方面越來越講究新時尚、新產(chǎn)品、新口味，要求農(nóng)產(chǎn)品盡可能做到“色、香、味”俱全，且綠色營養(yǎng)。
為此，作為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者必須在保持原有傳統(tǒng)品種的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)掘和開發(fā)新型農(nóng)產(chǎn)品，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行積極創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，有效滿足消費(fèi)者的需求。
究竟該如何革新農(nóng)產(chǎn)品，增加花色品種，適應(yīng)消費(fèi)者群體的品味需求呢？其實(shí)，科學(xué)家們采用遠(yuǎn)緣雜交、輻射育種、基因工程等高科技手段，已經(jīng)培育出了不少農(nóng)作物新品種。
傳統(tǒng)老產(chǎn)品變丨‘臉”，市場價格就會翻番。
進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新可以從以下幾個方面人手：
(―)農(nóng)產(chǎn)品形式的創(chuàng)新
1. “大”變“小”或“小”變“大” .
農(nóng)產(chǎn)品由“大”變“小”，市場價格明顯提尚的例子很多。
如櫻桃番茄、“迷你型”水果黃瓜、孢子甘藍(lán)、袖珍西瓜、“娃娃”菜，價格均遠(yuǎn)高出普通的蔬菜產(chǎn)品。
農(nóng)產(chǎn)品“小”變“大”后，市場價格明顯提高的例子也很多。
如雀卵大的櫻桃、蛋雞大的草莓和葡萄、拳頭大的桃子等，都是因?yàn)橛?ldquo;小”變“大”才身價倍增。
2. “土”變“洋”或“洋”變“土”
“土”變“洋”，可明顯抬高農(nóng)產(chǎn)品身價，例如將山里的竹筍、葛花、香椿甚至野油菜等一些很普通的野菜加工、包裝后銷往城市，價格往往成倍提高；又如對高山玉米、蕎麥等杻糧進(jìn)行細(xì)加工和包裝后銷往城市，也能賣個好價錢。
在別人發(fā)展“洋貨”時，反其道而行之，致力于發(fā)展“土貨”，也能抬高身價，如在別人都種植引進(jìn)的高產(chǎn)玉米，養(yǎng)殖外來的蛋雞時，偏偏種植本地的優(yōu)質(zhì)玉米，養(yǎng)殖本地的優(yōu)良蛋雞，反而能賣出更高的價格，獲得更好的效益。
3. “白”變“黑”或“黑”變“白”
近年來黑色食品比較流行，一些農(nóng)民朋友抓住商機(jī)，發(fā)展黑色食品，取得了很好的效益。
目前，科學(xué)家們培育的黑色農(nóng)產(chǎn)品很多，除了常見的黑米、黑芝麻、黑黃豆外，又培育出了黑小麥、黑花生、黑紅薯等新品種，有興趣的農(nóng)民朋友可以引進(jìn)試種。
4. “高”變“矮”或“矮”變“高”
有的植物“高”變“矮”后可以身價倍增，如將桃樹、柑橘樹、柚樹、彩椒、番茄等矮化后進(jìn)行盆栽作為盆景出售，價格大幅度提高。
將一些熱帶水果，如香蕉、木瓜矮化后栽植在北方的溫室大棚內(nèi)，使其能夠在異地生長、結(jié)果；或?qū)烟覙?、油桃樹、枇杷樹等矮化后栽植于溫室或大棚?nèi)，使其提早成熟，顯著提高種植效益。
也有植物“矮”變“高”后可以明顯改善品質(zhì)、提高售價，如對韭菜、西芹噴施生長促進(jìn)劑后，葉片變長、變嫩，產(chǎn)量與價格均有提高；在溫室培育多年生番茄、茄子，使植株E=>:型化，可以提高其總體產(chǎn)量與效益。
(二）產(chǎn)品實(shí)體的創(chuàng)新
1. 繁育彩色農(nóng)產(chǎn)品
近年來，科學(xué)家們培育出了許多彩色的水果、蔬菜，如黑桃、紫紅甘藍(lán)、彩色番茄等，特別是彩色蔬菜深受消費(fèi)者喜愛。
彩色蔬菜指與一般綠色蔬菜相比較而言的，如紫色甘藍(lán)、甜糯玉米、紫甜椒、紅菜心以及一些果型細(xì)小、形狀奇異，顏色特異的瓜類、豆類也屬于這個范疇。
以紫甘藍(lán)為例，據(jù)分析，其蛋白質(zhì)、碳水化合物含量分別為普通甘藍(lán)的1.4倍和2倍，其鐵、鋅、維生素等含量比普通甘藍(lán)高。
烹調(diào)時，不論是清炒、涼拌、湯食或腌潰，其味道均清新可口、柔中帶爽、食之不厭。
盡管這些彩色蔬菜并非當(dāng)今食用蔬菜的主流產(chǎn)品，但因?yàn)樗挥胁煌岔懙镊攘?，所以能激發(fā)消費(fèi)者的興趣，為蔬菜市場不斷增加新貨源。
2. 開發(fā)保健農(nóng)產(chǎn)品
為防止疾病，減少醫(yī)療費(fèi)用的開支，現(xiàn)在人們很注意通過飲食療法來進(jìn)行保健和美容，所以保健型的農(nóng)產(chǎn)品特別暢銷，如小型紅南瓜，果皮深紅、果肉粉甜、風(fēng)味獨(dú)特，對降低人體血脂、增強(qiáng)胃腸蠕動和減輕腦血管硬化均有良好療效。
義如紅扁豆和四棱豆可幫助腸胃消化、清熱祛濕。
紫紅薯對老人有滋補(bǔ)強(qiáng)身，增強(qiáng)免疫力等功效。
類似這些農(nóng)產(chǎn)品都應(yīng)該在傳統(tǒng)品種基礎(chǔ)上積極創(chuàng)新生產(chǎn)。
以水果為例，可以利用水果的皮、種、核加工以K保健品：
水果甜粉：利用果皮、果渣、落果、損傷果等可制成水果甜粉，用甜粉可以制作水果飲料和食品添加劑。
果皮糖:利用柑橘、柚子等鮮果的果皮進(jìn)行糖煮加工可制成營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的果皮糖。
果皮糖具有止咳、止喘、潤喉、化痰功效，是一種暢銷保健品。
果皮油：可從梨、蘋果、柑橘等果皮中提取果皮香精油。
這是一種具有天然香味的保健食用油，含多種維生素，可以用來制酒和做糕點(diǎn)等。
水果種核：山楂、核桃、葡萄、橄欖等水果的種核均可加工保健食用油或藥用油。
山楂核油具有較強(qiáng)的抗菌作用，對麻疹、神經(jīng)性皮炎、嬰兒胎毒等多種皮膚病有較好的療效。
食用適量核桃油，對神經(jīng)衰弱、高血壓和冠心病有一定療效。
3.大力開發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品
近年來，隨著環(huán)保觀念的II益深人人心，人們越來越講究吃得健康、吃得安全、吃得環(huán)保。
因此，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品將會越來越暢銷，無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初步加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。
綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定許可后可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品。
“按照特定的生產(chǎn)方式”是指在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，禁用或限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料，添加劑等生產(chǎn)資料及其他有害于人體健康和生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)，并實(shí)施從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制。
有機(jī)食品是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長
調(diào)節(jié)劑和畜禽詞料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡,保持物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。
(三）農(nóng)產(chǎn)品包裝的創(chuàng)新
人常說“貨賣一張皮”，此話一點(diǎn)不假。
隨著人們消費(fèi)水平和社會科技水平的提高，新產(chǎn)品不斷被開發(fā)出來，產(chǎn)品樣式也越來越多，技術(shù)性也越來越強(qiáng)，人們對農(nóng)產(chǎn)品的包裝質(zhì)量要求也越來越高，人們不僅注重農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，而且開始重視農(nóng)產(chǎn)品外部包裝的好壞。
未經(jīng)包裝的農(nóng)產(chǎn)品的價格和經(jīng)過精致包裝的農(nóng)產(chǎn)品價格往往是天壤之別。
這給農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者對農(nóng)產(chǎn)品的包裝提出了更多更高的要求。
現(xiàn)在很多地方仍沿用劣質(zhì)塑料袋、舊麻袋、破籮筐等原始的包裝方式，結(jié)果導(dǎo)致很多好的農(nóng)產(chǎn)品在市場上賣不到好價錢。
要想實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的高價銷售，必須進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品包裝的創(chuàng)新。
以水果為例，水果包裝的創(chuàng)新將呈現(xiàn)以下趨勢：
小型化：目前，城鄉(xiāng)市場的水果消費(fèi)已經(jīng)有現(xiàn)買現(xiàn)吃的特點(diǎn)，而眼下市場上的箱裝水果多在10-20公斤，針對這種現(xiàn)象，及時推出5公斤的輕便包裝，將受消費(fèi)者歡迎。
綠色化：針對目前包裝污染嚴(yán)重的問題，果農(nóng)們就地取材用綠色植物來編織小籃盛裝蘋果，既美觀又沒有污染，消費(fèi)者自然喜歡選購。
精品化：洋水果在中國市場上比較走俏，其主要原因除水果品質(zhì)好外，包裝精美也是一大因素。
果農(nóng)們?nèi)绻诎b上多下工夫，銷量不會比洋水果差。
透明化：消費(fèi)者購買水果時，都喜歡開封檢查。
因此，在包裝時采用部分透明材料，既顯示誠實(shí)信用，又增加了包裝的美感
組合化：在市場銷售中，一部分果農(nóng)別出心裁的把自己的蘋果、酥梨和葡萄進(jìn)行組合包裝，消費(fèi)者只要買h—包，就町品嘗到各種水果，銷售效果非常好。
禮品化：針對部分消費(fèi)者購買水果送禮的需求特點(diǎn)，果農(nóng)們投其所好推出禮品化包裝，比如饋贈祝福型、地方特色哦等都很受消費(fèi)者歡迎。
總而言之，農(nóng)友們只要勇于創(chuàng)新、大膽實(shí)踐，看準(zhǔn)市場后再組織生產(chǎn)，就一定能獲得理想的收成